sake with higher alcohol content than this alcohol content range is called sake of high alcohol concentration . このアルコール度帯より高いアルコール度を持つ酒のことを高濃度酒(こうのうどしゅ)という。
sake is produced in the multiple parallel fermentation process , resulting in yielding a higher alcohol content of 20 percent or more . 日本酒は並行複発酵によって醸造されるため、結果として20度を超える高アルコールが生成される。
this unique brewing method for sake , called parallel multi-stage fermentation , is the factor that makes it possible for it to have a higher alcohol content than other brewages . 並行複発酵と呼ばれるこの日本酒独特の醸造方法が、他の醸造酒に比べて高いアルコール度数を得ることができる要因になっている。
since sake had a little higher alcohol content than wine from europe (mainly from holland ), a unique food tradition where sake was drunk as an aperitif and wine was drunk during meals in southeastern asia including batavia was established . ヨーロッパ(おもにオランダ)から届けられるワインに対して日本酒はアルコール度数が若干高いがために、バタヴィアを始めとした東南アジアにおいては、日本酒は食前酒、ワインを食中酒として飲むという独自の食文化の伝統が生まれた。